ciasto zurawinowo pomaranczowe do kawy

Przepyszne, słodkie, pachnące ze słodką skorupką, mmm…

SKŁADNIKI:

  • 1/2 szklanki masław temp. pokojowej
  • skórka z jednej pomarańczy
  • 1 szklanka plus 1 łyżka cukru
  • 1 jajko, temperatura pokojowa
  • 1 łyżeczka wanilii
  • 1/4 szklanki lub soku pomarańczowego, użyj soku ze skórki pomarańczowej
  • 2 szklanki uniwersalnej mąki
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej (w oryg. 2 łyżeczki proszku do pieczenia, bez sody – mi wyszedł zakalec)
  • 1 łyżeczka soli
  • 3/4 szkl. suszonej żurawiny (w oryginale: 2 szklanki świeżej żurawiny (lub rozmrożone z zamrażarki)
  • 1/2 szklanki maślanki

PRZYGOTOWANIE:

Rozgrzej piekarnik do 350 ° (175-180 C).

Przygotuj naczynie do pieczenia 9 x 9 inch (ok. 22 cm x 22 cm – ja użyłam takie ale też raz okrągłą foremkę) nasmaruj i posyp mąką. SKremuj masło i skórkę pomarańczową razem. Dodaj cukier, jajko i wanilię. Ubijaj, aż będzie puszysty krem.

W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodawaj do ciasta mix z mąką stopniowo, na przemian z maślanką. Dodaj sok pomarańczowy, mieszaj, aż dobrze się połączy. Zeskrob boki naczynia miksującego i mieszaj przez dodatkowe 1-2 minuty, upewniając się, że wszystkie składniki są dobrze połączone.

Wrzuć żurawinę i wymieszaj łopatką. Rozłóż ciasto w przygotowanym naczyniu do pieczenia. Posyp 1-2 łyżkami cukru, wyjdzie z tego pyszna słodka skorupka 🙂 .

Piecz 35-45 minut. Sprawdź za pomocą wykałaczki. Odstaw na 15 minut i podawaj.

Smacznego!!!

Oryginalny przepis stąd: