Składniki:

  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżka masła
  • 1 cebula
  • 2 marchewki
  • 3 duże ziemniaki
  • 500 g kalafiora (u mnie trochę więcej)
  • 2 litry bulionu drobiowego lub rosołu
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • opcjonalnie: gęsta śmietana do zabielenia
  • sól, pieprz
  • opcjonalnie: ziele angielskie (3-4) i liść laurowy (1-2)

Przygotowanie:

  • Na oliwie i maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę, dodać obraną i pokrojoną na cienkie plasterki marchewkę i smażyć co chwilę mieszając przez 2 minuty.
  • Dodać obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki i znów podsmażać je przez ok. 5 – 7 minut, od czasu do czasu mieszając. Doprawić solą oraz pieprzem.
  • Dodać świeżego kalafiora pokrojonego na małe różyczki i jeszcze przez chwilę razem podsmażać. Wlać gorący bulion, wrzucić ziele angielskie i liść laurowy) i zagotować. Przykryć i gotować przez ok. 15 minut do miękkości warzyw.
  • Zupę odstawić z ognia, dodać posiekany koperek. Ewentualnie doprawić.
  • Jeśli dodajemy śmietanę: Śmietanę wymieszać z kilkoma łyżkami zimnej wody, później z kilkoma łyżkami wywaru. Po zahartowaniu śmietany dodawać ją stopniowo do zupy cały czas mieszając.
  • /Można dodawać łyżkę śmietany do każdego taletrza zupy zamiast dodawać do całej zupy/
  • Podawać z pieczywem.

Smacznego!

error