Babka cytrynowo jagodowa

Idealnie nawilżona, aromatyczna i pyszna!

Składniki:

  • 1 i 1/2 szklanki mąki (u mnie bezlglutenowa)
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/3 szklanki rozpuszczonego masła
  • 2 szklanki cukru pudru
  • 2 jajka
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 2 łyżki startej skórki z cytryny
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 szklanka jagód świeżych lub mrożonych (u mnie mrożone)
  • 1 łyżka mąki

Polewa cytrynowa:

  • 2 łyżki rozpuszczonego masła
  • 2/3 – 1 szklanka cukru pudru
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Przygotowanie:

Nagrzewamy piekarnik do 350*F (180 C). Blaszkę na babkę wykładamy papierem lub natłuszczamy.

W średniej misce łączymy mąkę, proszek do pieczenia i sól i odtsawiamy na bok.

W oddzielnej misce miksujemy rozpuszczone masło, cukier, jajka, wanilię, skórkę i sok z cytryny.

Miksując na powolnych obrotach dodajemy po trochu mąki na zmianę z mlekiem, aż do połaczenia wszystkich skłądników.

Opłukujemy jagody i obsypujemy 1 łyżką mąki. Powstrzyma to jagody od opadnięcia na dno ciasta podczas pieczenia.

Dodajemy jagody do ciasta, delikatnie mieszamy.

Wlewamy ciasto do foremki i wkładamy do piekarnika na 55-65 minut albo do czasu kiedy wykałaczka do sprawdzania ciasta wyjdzie z niego sucha (u mnie 60 minut).

Po wyjęciu z piekarnika zostaw ciasto na 30 minut, później wyjmij z foremki.

Przygotuj polewę cytrynową łacząc wszystkie składniki i polej nią ostygnięte ciasto.

Smacznego!

Źródło: http://www.glorioustreats.com/2016/03/lemon-blueberry-bread.html

error