ciasto kawowe bez pieczenia

Ciasto kawowe bez pieczenia

Uwielbiam ciasta bez pieczenia, na zimno i kawowe. Te ciasto zrobiłam pierwszy raz i wyszło super, na pewno powtórzę nie raz 🙂

 

Składniki:

  • ok 550 g herbatników (na 4 warstwy u mnie po 15 herbatników każda, ilość zależy od grubości herbatników i wielkości blachy)
  • ok. 300 g sera mascarpone (ja miałam 250)
  • ok 400 -500 ml śmietany 30 % (ja miałam 450 ml)
  • słoiczek konfitury  z czarnej porzeczki, łatwej do rozsmarowania (u mnie był słoiczek 250 ml i aby łatwo było ją rozsmarować potraktowałam ją blenderem)
  • 3 czubate łyżki dobrej kawy rozpuszczalnej
  • 6-7 łyżek cukru trzcinowego
  • 1/2  lub cała tabliczka gorzkiej czekolady

 

Przygotowanie:

  • Na dnie prostokątnej foremki układamy warstwę herbatników.

ciasto kawowe bez pieczenia

  • Śmietanę ubijamy na sztywno, wsypując pod koniec cukier oraz kawę. Ciągle miksując na niskich obrotach, dodajemy ser mascarpone.
  • Gdy składniki dobrze się połączą, a kawa ładnie rozpuści, próbujemy masy. W razie potrzeby dodajemy odrobinę więcej cukru, ale masa nie powinna być zbyt słodka, gdyż dużo cukru znajduje się już w herbatnikach.

ciasto kawowe bez pieczenia

  • Mniej więcej 1/4 masy wykładamy na herbatniki. Wyrównujemy powierzchnię. Układamy kolejną warstwę ciastek i następnie 1/4 kremu, herbatniki, konfiturę oraz 1/4 masy.

ciasto kawowe bez pieczenia

 

  • Przykrywamy ostatnią warstwą herbatników. Rozsmarowujemy resztę kremu.
  • Posypujemy startą czekoladą.

ciasto kawowe bez pieczenia

  • Wstawiamy do lodówki na  kilka godzin ale najlepiej na całą noc. Herbatniki powinny dobrze nasiąknąć masą, więc krótsze chłodzenie nie jest wskazane.

 

Uwagi:

Można użyć kakaowych herbatników.

Zwykłe herbatniki można zamoczyć na sekundę w zimnej kawie przed układaniem na blachę, ja tak zrobiłam.

 

Smacznego!

 

error