malinowa chmurka z bezą

Malinowa chmurka – przepis mojej mamy

Nawet sobie nie zdajecie sprawy jak trudno było zrobić zdjęcie… odkroiłam kawałek ciasta, odłożyłam i pobiegłam po aparat. Kiedy wróciłam, ciasto było już nadgryzione i nikt nie chciał się przyznać ! 🙂 Ledwo zdążyłam zrobić zdjęcie ostatnich kawałków.

Składniki

Ciasto:
3 żółtka
30 g cukru pudru (3 kopiaste łyżki)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier wanilinowy
150 g mąki pszennej (1 szklanka)
100 g masła (pół kostki)

Krem:
500 ml śmietanki 30%
250 g serka mascarpone (można zastępić serkiem waniliowym lub śmietankowym, homogenizowanym: ja dodałam 120 g i było też ok))
3 łyżki cukru pudru
cukier wanilinowy
1-2 łyżeczki żelatyny

Beza:
3 białka
3/4 szklanki cukru
płatki migdałowe

Ponadto:
500 g malin (teraz robiłyśmy bez malin i wyszło róznież pysznie)
2 malinowe galaretki (jeśli robicie bez malin można dać 3 żeby warstwa była wyższa, grubsza)

Sposób przygotowania:

1. Składniki na ciasto zagnieść i włożyć na 1/2 godziny do lodówki. Po tym czasie rozwałkować i wyłożyć na blachę o wym. 21×33 cm. Nakłuć widelcem i piec ok. 15-20 minut w temp.180 stopni. Ostudzić.

 malinowa chmurka z bezą 

2. 2 Galaretki rozpuścić w 2,5 szklanki wody i schłodzone połączyć z malinami. Wylać na upieczone ciasto. /Jeśli galaretka zastygnie, można ją pokroić i taką wyłożyć na ciasto, można zrobić jeszcze jedną i zalać nią zastygniętą i pokrojoną galaretkę. Wszystko można uratować 🙂 /

malinowa chmurka z bezą malinowa chmurka z bezą

3. Składniki na krem ubić. Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości wody, podgrzać do rozpuszczenia i ciepłą połączyć z kremem. Wyłożyć na stężałą galaretkę z malinami.

malinowa chmurka z bezą

4. Białka ubić z odrobiną soli, wsypywać powoli cukier, delikatnie wymieszać i rozsmarować na blaszce wyłożonej pergaminem do pieczenia ciast. Bezę posypać płatkami migdałowymi i piec około 1 godzinę w temp. 130 – 150 stopni, do zarumienienia. Schłodzić i wyłożyć na masę.

Ciasto schłodzić w lodówce najlepiej przez całą noc.

Smacznego!

error

Leave a Reply